黄山山体主要由什么岩石构成-橘子百科-橘子都知道

黄山山体主要由什么岩石构成鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室黄山山体主要由什么岩石构成；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶(róng)性(xìng)营养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一定的(de)营(yíng)养损失(shī)。