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云南跟贵州是一个省吗云南可以偷偷去缅甸吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均(jūn)匀(yún)，但同时导热(rè)比较慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效(xiào)果比较好，所以更(gèng)适(shì)合拿来(lái)炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的(de)表面一般比较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打(dǎ)理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问(wèn)题我(wǒ)们先来了解下(xià)生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的优缺点云南跟贵州是一个省吗云南可以偷偷去缅甸吗以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。<云南跟贵州是一个省吗云南可以偷偷去缅甸吗/p>

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在(zài)内(nèi)，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现(xiàn)在大部分都是机(jī)械立(lì)体(tǐ)旋压(yā)成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及(jí)功能特(tè)性

　　了解(jiě)完了(le)原材(cái)料特性和(hé)铸造过(guò)程，我们来(lái)看看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多(duō)，没(méi)有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。