近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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