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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是学(xué)些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是全球十大热门行业之一，高(gāo)级酒店管理人才在全(quán)球都是一直很紧缺(quē)的，近(jìn)年来(lái)，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了供(gōng)不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会(huì)，2010上海世(shì)博会(huì)和(hé)越来(lái)越多的国(guó)际大型活动将在中国举行，中国对旅游(yóu)、酒店管理专业(yè)人才的需求也日益增(zēng)大(dà)，所以你(nǐ)大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店(diàn)管理人才将(jiāng)成为职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员(yuán)在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为(wèi)上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海(hǎi)投资或管理高星级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断增加(jiā)，每年都需要数以千计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本(běn)专业培养拥护(hù)党(dǎng)的(de)基本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德智体美等全(quán)面发(fā)展的中等职业技(jì)术应用性专门人才。

　　要(yào)求学生(shēng)掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管理与服(fú)务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事(shì)酒店基(jī)层管(guǎn)理及餐饮(yǐn)、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合(hé)素质的培养，主要(yào)学习经济管理基础知识、酒店(diàn)基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学(xué)生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房顶岗实习实(shí)训等多方面的(de)技(jì)能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代(dài)酒店(diàn)管理(lǐ)、酒店心(xīn)理学、旅游(yóu)学概论、前厅客(kè)房(fáng)服务(wù)与管理、餐饮服务与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财(cái)务(wù)管理(lǐ)、会(huì)议(yì)服务(wù)与管理、康乐服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的(de)职业(yè)道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学能(néng)力(lì)、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握(wò)现代服务理(lǐ)念，了解现代(dài)服务(wù)业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店(diàn)业发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基(jī)本(běn)服(fú)务能(néng)力(lì)；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以(yǐ)及(jí)一定(dìng)的职业外语表达能(néng)力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的(de)学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕(bì)业，需要从(cóng)最基础的(de)岗(gǎng)位前厅、餐(cān)饮等等职位做起，具(jù)备(bèi)一定的实际经验才有机(jī)会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着目前国(guó)内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才(cái)在全(quán)球范(fàn)围内都需求量很大，前景还是(shì)不错，以下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及(jí)就业的(de)相关详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野(yě)旅主要(yào)有以(yǐ)下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品营运(yùn)研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食(shí)品相关的(de)科学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了解食(shí)物的各(gè)方面理论知识，不(bù)仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重(zhòng)实用(yòng)经验的college，对于烹饪(rèn)和服(fú)务都有很大比重的实(shí)践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲(qīn)身(shēn)扮(bàn)演侍(shì)应生(shēng)和厨师的角色，学习服务(wù)客人(rén)的各种不同的(de)角色(sè)，例(lì)如门口迎宾(bīn)的(de)host、饮料部的人(rén)员(yuán)、传菜员还有(yǒu)侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不(bù)同(tóng)的菜式(shì)，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的(de)一门课(kè)，学生们要了解酒类的历史知识，并且(qiě)学习(xí)如何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种(zhǒng)不同的(de)酒类(lèi)，还要学(xué)会自己调制鸡(jī)尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取可以(yǐ)在正规(guī)餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店(diàn)行业的(de)营运(yùn)，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规(guī)划也都(dōu)是必修，在此也(yě)需(xū)要懂得一些商业(yè)相(xiāng)关(guān)的知(zhī)识，了解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的(de)，不过酒管专(zhuān)业(yè)的会(huì)计知识相对来(lái)说已经算是最基础(chǔ)的了(le)，学生(shēng)只需要(yào)比较基本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本(běn)、利润等等东西，并且(qiě)能很快的运用到(dào)工作(zuò)中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就(jiù)业发展方(f回族女人为什么离婚少āng)向,总(zǒng)体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习(xí)的是(shì)酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营方式和(hé)财(cái)务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向学习(xí)的人未来(lái)的发(fā)展方向可以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着也可以直(zhí)接成为(wèi)酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定战略(lüè)发展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运营(yíng)和(hé)实践的(de)学习，除了学习理论方面的内容，还会(huì)了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人等，也就(jiù)是提问(wèn)者口中所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业来说，以实践(jiàn)为主的学习(xí)方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作过就可(kě)以(yǐ)发现，酒店(diàn)里的(de)运(yùn)营高层基(jī)本都(dōu)是从基层部门干出来的，很少有专(zhuān)门研究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)运营或单(dān)纯(chún)学习理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店这个(gè)行业是(shì)一个操作(zuò)性(xìng)非常强(qiáng)的行业，光有理论是(shì)远(yuǎn)远不(bù)够的，懂的每(měi)个部门、每个(gè)职位(wèi)的工作(zuò)流程和(hé)标准，才(cái)是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行(xíng)业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要，学(xué)习能力强比(bǐ)经验重要(yào)

　　2、很多(duō)学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积(jī)累(lèi)，做回族女人为什么离婚少到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是(shì)你的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的(de)真正接触一(yī)个行业，那你永(yǒng)远也不(bù)知道这行的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不到这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面(miàn)临(lín)两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服(fú)务岗位，不是简猛高科技，不是高(gāo)精尖，需要(yào)的是手把手(shǒu)踏踏(tà)实实(shí)的实践操(cāo)作，目(mù)前大部(bù)分从(cóng)业(yè)者为(wèi)低学历人员、甚(shèn)至大(dà)部分是(shì)农民(mín)工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基层服务人员所获得(dé)的收入、社会地位、个人成就感是(shì)相当低(dī)的，前(qián)期必须能忍受这种低(dī)薪、低创造力(lì)、低附(fù)加值(zhí)、低(dī)社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要一定(dìng)的一线实(shí)践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业未来前景还是有(yǒu)的，重点就(jiù)在于你能(néng)否调整自己的心态，有良(liáng)好的(de)情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底(dǐ)层(céng)做!

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