榴莲挑选小技(jì)巧：

　　 技巧一(yī)——看大小(xiǎo)：最(zuì)好(hǎo)是选择个头比较大的，因为它吸收的阳光比较多，而且榴(liú)莲(lián)的(de)核也比较小，吃起来口感相对起来要好很多，而(ér)且肉肉巨饱满；

　　 技巧二(èr)—— 看颜色：最(zuì)好(hǎo)是选(xuǎn)择土黄色和金黄色(sè)的，这(zhè)两个(gè)颜(yán)色说明榴莲已经非常成熟了，要(yào)是选择绿色的，这就意味着榴莲还没熟，不过颜色也不能发(fā)黑，要是发黑(hēi)的话就(jiù)意味着榴莲太(tài)熟了；

　　 也可以捏刺来判(pàn)断！选两根相邻的(de)尖刺(cì)，用手捏住(zhù)尖刺的(de)尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较(jiào)轻松就能让它(tā)们彼(bǐ)此“靠近”，说明榴莲较(jiào)软，比(bǐ)较(jiào)熟；如果手感(gǎn)非常坚实，根(gēn)本(běn)就无法捏动(dòng)，说明榴(liú)莲(lián)比较生。

　　 技(jì)巧三—— 看形状：一(yī)般来(lái)说最好是挑(tiāo)尾部形状(zhuàng)是长尖形的，这样的榴莲肉非常饱满(mǎn)，皮(pí)也(yě)比较薄；

　　 技巧四—— 看开裂(liè)的地方：如果榴莲熟了的话，就会出(chū)现开(kāi)裂，在选择的(de)时候需要注意，裂(liè)口也(yě)不能(néng)太大，开(kāi)裂(liè)太(tài)大的话(huà)，很有可能果肉已(yǐ)经出现了变质的现象；

　　 技巧五(wǔ)—— 闻(wén)气味：要是发现有股酒精(jīng)的味道，这个就最好不要(yào)购买，很(hěn)有可能(néng)这个榴莲(lián)已经(jīng)出现变质的(de)情况；

怎样挑(tiāo)选榴莲又香又甜2

　　 榴(liú)莲(lián)挑(tiāo)选

　　 一：捏尖刺

　　 成熟(shú)度好的榴莲，才能(néng)又(yòu)甜又糯；如果不小心买(mǎi)到不成熟(shú)的榴莲，它的果肉往往(wǎng)又硬(yìng)又(yòu)涩，无(wú)法下口(kǒu)。

　　想知道(dào)榴莲成熟度怎么样，通过一个”小动作”就能知晓。

　　 这个胖胖的”狼(láng)牙(yá)棒”上(shàng)面，布(bù)满了密密的尖刺，选(xuǎn)两根相临的尖(jiān)刺，用手辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话捏(niē)住尖刺的尖端，稍稍用(yòng)力将它们向内捏拢，如果比较轻(qīng)松就能让(ràng)它们彼此”靠(kào)近”,就证(zhèng)明榴莲较软，成(chéng)熟(shú)度也比较好(hǎo)；如(rú)果感觉手感非常坚实，根(gēn)本(běn)就无法捏动(dòng)，就(jiù)证明榴(liú)莲比(bǐ)较生。

　　 二(èr)：看大小

　　 通(tōng)过(guò)辨(biàn)识果实的大小和外观颜色，也(yě)能识(shí)别榴(liú)莲是否成熟。

　　和挑西瓜的原(yuán)理(lǐ)一(yī)样(yàng)，一般来(lái)说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。

　　从外壳的颜色来看，成熟的好榴(liú)莲呈较通透的黄色(sè)，如(rú)果青(qīng)色比较(jiào)多，则证明不够成熟(shú)。

　　 三：看(kàn)开裂(liè)度

　　 很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲(lián)，其实也不尽然。

　　如果喜欢使用这种(zhǒng)方法，则要注(zhù)意(yì)辨识(shí)几种情况(kuàng)。

　　一般来(lái)说，已通过上面”窍门一(yī)”和”窍门二(èr)”两种方法检验过的.榴莲，都(dōu)会比较(jiào)不错(cuò)，不一定非要开口不可。

　　 如果你要挑(tiāo)选外壳已经裂口的，那最好选择(zé)裂口不(bù)要太大的(de)，也就是刚(gāng)刚(gāng)开始裂口的(de)，因为(wèi)如果(guǒ)果实早已(yǐ)裂口(kǒu)，那暴(bào)露在(zài)外的果肉(ròu)就容易(yì)受到污染(rǎn)，也容(róng)易变(biàn)质。

　　 如果挑选到(dào)比较成熟又刚刚开(kāi)口(kǒu)的榴莲，那(nà)最好回到家后尽快享(xiǎng)用(yòng)，不(bù)要再长时间(jiān)放置，否则(zé)容易(yì)变质(zhì)。

　　 四(sì)：闻气(qì)味

　　 五：看(kàn)外观

　　 会挑(tiāo)榴莲(lián)的人，还(hái)有一个聪明的办法(fǎ)，就(jiù)是看(kàn)这个(gè)”狼牙棒”外(wài)面鼓起来的”小(xiǎo)山”,平缓而微隆的”小山”中，正是香甜芳香(xiāng)的果(guǒ)肉(ròu)，”小山”越多，当然就是果(guǒ)肉越多啦(la)！

　　 通过”狼牙棒”的尖刺，也(yě)可(kě)以(yǐ)了解果(guǒ)肉的多少，如果狼牙棒(bàng)上多为平缓的、底面较大的椎形(xíng)尖刺，证(zhèng)明(míng)榴莲果(guǒ)肉较多，成熟度较好；反(fǎn)之，如果尖刺多为(wèi)又尖又细的形状，就(jiù)证明果实不太成熟(shú)。

　　 看外观时，还有一点需要(yào)注意，就(jiù)是看(kàn)看(kàn)榴莲的”尾(wěi)巴”,也就是(shì)果柄。

　　粗(cū)壮而新鲜的”尾巴”,证明它营养充足，且(qiě)品质新(xīn)鲜，是挑(tiāo)选榴莲的又一(yī)”指标”.

　　 六：摇(yáo)一摇

　　 小心地将(jiāng)双手的手指分(fēn)别放在榴莲两侧的(de)尖刺(cì)之间的凹(āo)陷处，把榴莲轻轻地拿(ná)起来，拿(ná)稳(wěn)后，用手轻(qīng)轻(qīng)摇晃榴莲，如(rú)果(guǒ)感到里面有轻(qīng)轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果(guǒ)肉已成熟(shú)并(bìng)脱离(lí)果壳(ké)，这样的榴莲，就是成熟(shú)的(de)好(hǎo)榴莲。

怎样挑选榴莲又(yòu)香又(yòu)甜3

　　 1、榴莲的营养价值

　　 一只榴(liú)莲果肉中(zhōng)含淀(diàn)粉11%，糖(táng)分13%，蛋白质(zhì)3%，还(hái)有脂肪、维生素C以及(jí)钙、铁(tiě)、磷等多种微量元素，营(yíng)养相当丰富。

　　 在“榴莲之乡(xiāng)”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后(hòu)的妇(fù)女补养身子。

　　榴莲(lián)果壳煮(zhǔ)骨头汤是很好(hǎo)的(de)滋补品，而果核和内瓤常被(bèi)用来炖鸡(jī)汤，此汤(tāng)有益(yì)补气，能去胃(wèi)寒，也可做妇女(nǚ)滋补汤(tāng)。

　　 2、榴(liú)莲的选购窍(qiào)门

　　 1、选榴莲先看(kàn)它的外观，黄色(sè)就(jiù)是熟(shú)的表(biǎo)现，青的还是生(shēng)的。

　　 2、用(yòng)两手指(zhǐ)在榴莲的刺往内挤一下，如果手(shǒu)感有(yǒu)弹性，两棵刺能往(wǎng)里靠的话，那榴莲(lián)也就差不多是熟的了。

　　 3、用(yòng)手往下按榴莲的皮(pí)，有弹性就说明(míng)皮薄，就好，皮厚的按不动。

　　 4、眼看(kàn)榴莲尖尖(jiān)，如(rú)果(guǒ)有(yǒu)细裂缝的最好(hǎo)，这是(shì)榴莲熟了的标(biāo)志。

　　如果(guǒ)榴莲是生(shēng)的，就是用菜刀也砍不动(dòng)。

　　 5、选榴莲外形要圆，每(měi)一个(gè)鼓(gǔ)包凸出得多(duō)最好。

　　 6、用鼻子嗅一(yī)下，熟了的(de)榴莲嗅(xiù)起来很香(xiāng)，（吃得来(lái)的是(shì)香，吃不来的嗅起来(lái)是(shì)臭)。

　　如果嗅起(qǐ)来有酒的味道那就是(shì)熟过头了，这种不好吃。

　　 3、榴莲吃不完怎么办

　　 1、如果一个榴莲(lián)吃不完，就要(yào)把榴莲妥善保存。

　　保存榴莲(lián)时，要去除外壳(ké)，将果(guǒ)肉放(fàng)到保鲜盒(hé)内，放置(zhì)于冰箱冷藏。

　　最理想(xiǎng)的冷藏温(wēn)度为12摄(shè)氏度左右，同时，最(zuì)好能在3-5天内将其吃完。

　　 2、榴莲买多了，除了放冰(bīng)箱(xiāng)，还可以冰在冰箱冷冻层。

　　等要吃的时候(hòu)呢，可以拿出(chū)来(lái)，解(jiě)冻后(hòu)吃，和(hé)新鲜的(de)味道一样。

　　 3、榴莲(lián)的(de)核可以洗干净，用微(wēi)波炉(lú)叮来吃(chī)，别有一番风味。

　　 4、做成榴莲冰激凌，放进保鲜(xiān)盒冷冻，这样想什(shén)么时候吃就什(shén)么时候吃。

　　 4、快(kuài)速开榴(liú)莲方法

　　 1、榴莲(lián)成熟(shú)后(hòu)，都(dōu)是自(zì)然裂开口的，这(zhè)个时候(hòu)我们顺着裂(liè)开的口子掰开或者用刀切开(kāi)就能够吃到(dào)榴莲的果(guǒ)肉了。

　　 2、没(méi)有自然裂开口(kǒu)的(de)榴莲，都是没有(yǒu)完全成熟的。

　　可以放几天等它自然开口(kǒu)，当然(rán)如果等不及(jí)品尝，也可以切开(kāi)榴莲皮。

　　（青色的榴莲都是成熟的不好的，要是(shì)吃也要选(xuǎn)择那些黄色区域比较(jiào)大(dà)的榴莲）首先是用刀在(zài)榴莲的尾端(duān)切(qiè)开(kāi)一块儿，这个时候就能(néng)够(gòu)看(kàn)到(dào)里面的纹路了。

　　 3、用刀或剪刀(dāo)顺着纹路切(qiè)开一块儿，然(rán)后用手(shǒu)掰开(kāi)就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃到美味的榴莲(lián)肉(ròu)了(le)。

　　（注意，用手掰的时候小(xiǎo)心榴莲的刺）

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