银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并不(bù)是(shì)越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的(de)银(yín)耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更黄(huáng)甚(shèn)至发(fā)黑。

　　女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作建议到(dào)正(zhèng)规(guī)渠道(dào)购(gòu)买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够(gòu)完(wán)整，还会(huì)带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色(sè)都是微微发(fā)黄的(de)，但(dàn)是(shì)为了使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一(yī)些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是(shì)尽量(liàng)挑选黄(huáng)色(sè)的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分(fēn)相比于经过(guò)加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射(shè)之后(hòu)皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工的(de)过(guò)程中已经将这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所(suǒ)以(yǐ)日(rì)常生活中建(jiàn)议选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了(le)还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一段时间或(huò)者出现变质反应了(le)则不(bù)建议继续(xù)食用(yòng)。

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