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  三年内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家,高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)抢手。

  酒店管理专业是全球(qiú)十大热门行业之(zhī)一,高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才在全球都是(shì)一直很(hěn)紧缺(quē)的,近年来,在(zài)国际人(rén)才市场上(shàng),酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才出现了供(gōng)不应求的局面(miàn)。

  随着2008北京奥运会,2010上海(hǎi)世博会和(hé)越来越多的(de)国际大型活动(dòng)将在中(zhōng)国(guó)举行,中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需(xū)求也(yě)日(rì)益增大(dà),所以(yǐ)你大可不必为就业犯愁(chóu)。

  预计到2010年,高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

  国内(nèi)酒(jiǔ)店从业(yè)人员,以高薪阶层为多(duō)。

  酒店管理人员在中(zhōng)国(guó)十(shí)大百万年薪职业中排名第六。

  酒店、旅游(yóu)业将成(chéng)为上海服务产业的支柱(zhù)。

  目(mù)前,全(quán)世界已有(yǒu)17个国(guó)际(jì)酒店管理集团在(zài)上海投资或(huò)管理(lǐ)高星级酒店,酒店行业在不(bù)断(duàn)扩充(chōng),对人(rén)才的需求也不断增加,每年都需要数以(yǐ)千计(jì)的国际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才(cái)。

  三年内北(běi)京酒店也将达(dá)800家,高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢手。

   一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护(hù)党的(de)基(jī)本路线,适应(yīng)生(shēng)产、建设、管理、服务第一线的,德智体(tǐ)美等(děng)全面发(fā)展的中(zhōng)等职业技术应用性专门人(rén)才。

  要(yào)求学生掌握(wò)经济管理基础理论(lùn),酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识(shí),具备酒店(diàn)基本管理与服务(wù)能(néng)力。

  学生(shēng)毕(bì)业后(hòu)主要(yào)去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)服务工作。

   本专业注重(zhòng)学生综合(hé)素(sù)质的培养,主要学习(xí)经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本(běn)理论。

  本专业(yè)突出技(jì)能培(péi)训,学生在学(xué)习期间,将(jiāng)接(jiē)受酒店(diàn)、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习(xí)实训(xùn)等多方面(miàn)的技能训练。

   二、主要课程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概(gài)论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

   三、毕(bì)业应(yīng)掌握的(de)技(jì)能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的(de)品格和敬业、负责的职业(yè)道德与团(tuán)队协(xié)作精神;

   2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新(xīn)意识;

   3、掌握现代服务理念,了(le)解现(xiàn)代(dài)服务(wù)业发(fā)展趋(qū)势;

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)等部门的业务知识(shí);

   5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政策和法规;

   6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会展等管理与(yǔ)基(jī)本服(fú)务能力;

   7、具有较强(qiáng)的(de)计(jì)算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一(yī)定的职业外语表(biǎo)达能力。

  济南,和北京都有专业的(de)学(xué)校.

酒店管理专(zhuān)业都学(xué)什么呢(ne)?

  酒店管理专(zhuān)业(yè),也称招待管理(lǐ)学(xué),顾名思义,以后(hòu)发(fā)展(zhǎn)方向为酒店管理(lǐ)方面(miàn)的人才,但刚从(cóng)酒(jiǔ)店管理专业(yè)毕(bì)业,需要(yào)从最基础(chǔ)的岗(gǎng)位前厅、餐饮等(děng)等职位(wèi)做起,具(jù)备一定的实际经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

  虽然前期起点低,但随着目前(qián)国(guó)内外旅游业飞速发展(zhǎn),高级酒店管理人才在(zài)全球范围内都需求量很大,前(qián)景(jǐng)还是不错(cuò),以下是酒店管理(lǐ)专业及就业的相关(guān)详细内容!

  一、酒店管理(lǐ)必(bì)修的课程(chéng),野旅主要有(yǒu)以(yǐ)下四大方向

  1、食品营运(yùn):酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研究占(zhàn)比非常大,酒管专业的同学(xué)们会学习(xí)到(dào)食品(pǐn)相关的(de)科学(xué)、食物的(de)选配、如何正确地储存食品(pǐn)、如(rú)何正确地处理(lǐ)各种食物等了解(jiě)食物的各方面(miàn)理论知识,不仅仅在酒店餐(cān)饮行业,在日(rì)常生活(huó)中也非(fēi)常适用。

  2、厨(chú)房与招待:在注重实用经验的(de)college,对于烹(pēng)饪(rèn)和(hé)服务都有很大比重的实(shí)践教(jiào)学,大一就会有Kitchen&Dinning课(kè),每个(gè)学生都必须亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师(shī)的角色,学习服务客人的各种不同(tóng)的角色,例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

  在(zài)厨(chú)房大家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等(děng)不同的菜(cài)式(shì),了(le)解厨房的运作(zuò)。

  调(diào)酒课:这是(shì)比(bǐ)较有(yǒu)意思的(de)一门课(kè),学生(shēng)们要了解酒类的历史知识,并且(qiě)学习如何亲自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒(jiǔ),品尝各种(zhǒng)不(bù)同的酒类,还(hái)要学会自(zì)己调制鸡(jī)尾酒(jiǔ),统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了(le)解酒店(diàn)行业的营运(yùn),房(fáng)务、渡假村(cūn)、财(cái)务(wù)控管、房间、销(xiāo)售、市(shì)场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必修,在(zài)此也需要懂得一些商(shāng)业(yè)相关的知识,了解酒(jiǔ)店行(xíng)业运行的规则。

  4、会计:很多学生一听会计是拒绝的(de),不过(guò)酒管专业的会计知(zhī)识相对来(lái)说已(yǐ)经算是最(zuì)基础的了(le),学生(shēng)只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西,并(bìng)且能很快的运(yùn)用到工(gōng)作中去,相(xiāng)当实用。

  二、酒店(diàn)管理就(jiù)业发展方向,总(zǒng)体来说有两个:

  1、是(shì)以理论学习为主的,通常(cháng)不太注重实践操作方(fāng)面,主要学(xué)习(xí)的是酒店(diàn)业的未(wèi)来(lái)发展、餐饮业的运营方(fāng)式和(hé)财务管理等等。

  按照这个(gè)方向学习的人未来的发展方向可以是(shì)研究(jiū)酒店的学着也可(kě)以(yǐ)直(zhí)接成(chéng)为酒(jiǔ)店(diàn)的高层管(guǎn)理者(zhě),特别(bié)是制定(dìng)战略发(fā)展方向的重(zhòng)要人物。

  2、另外(wài)一(yī)个方向就(jiù)是注重操(cāo)作、运(yùn)营和(hé)实践的(de)学习,除了学习理(lǐ)论方面的内容,还会了解到每(měi)个部门(mén)的具体操作方法,细(xì)致到(dào)餐(cān)厅的(de)托盘如(rú)何拿、中西(xī)餐(cān)如何正(zhèng)确服务客人等,也就(jiù)是提问者(zhě)口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

  怎(zěn)么选择(zé)发展方向呢?从就业来说,以实践(jiàn)为主的学(xué)习方(fāng)向(xiàng)比(bǐ)较(jiào)推荐,因为(wèi)在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)工作(zuò)过就(jiù)可以发(fā)现(xiàn),酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高层基本都是从基层部门(mén)干出来(lái)的,很少有专门研究(jiū)酒店(diàn)运(yùn)营或单纯(chún)学习理论的,因为(wèi)酒店(diàn)这个(gè)行(xíng)业是一个操作性非常强(qiáng)的行业,光有理论是远(yuǎn)远(yuǎn)不够(gòu)的(de),懂的每个部门、每个(gè)职位的工作流(liú)程和标准,才是王道。

  所以颂咐凳,

  三、给想从事酒店(diàn)管理(lǐ)行业人士的建议:

  1、酒店这个(gè)行当(dāng),经验比学历重要,学习能力(lì)强比经验重要

  2、很多(duō)学历不高的酒店人,凭着经验的积累(lèi),做到(dào)了酒店的高层。

  3、任何一个企业,都(dōu)只为你的工(gōng)作(zuò)业绩而不是你的教(jiào)育背景买单

  4、选择(zé)了酒店行业,从技能学习开始锻炼自己,放平稳心(xīn)态

  5、不要企图(tú)你还没有基层的经(jīng)验就想直接(jiē)做管理(lǐ)人员(yuán)。

  因为你不从底层的(de)真正接触一(yī)个行业,那你永远也(yě)不(bù)知道(dào)这行(xíng)的(de)水有多深,你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不到这行当(dāng)里的各(gè)种猫腻

  四、入住(zhù)酒店管理面临(lín)两大考验

  1、

  岗位多为基(jī)础服务岗位,不是简猛高科(kē)技,不是高精尖,需要的是手把手(shǒu)踏(tà)踏实实的实践(jiàn)操作,目前大部分从业者(zhě)为低学历(lì)人员、甚至大部分是农民工(gōng)。

  与其他行(xíng)业相比基层服务人(rén)员所(suǒ)获得的收(shōu)入、社(shè)会地位、个人成就感(gǎn)是(shì)相当(dāng)低(dī)的,前期必须(xū)能忍受这种低薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地位的(de)工作岗位。

  2、管理(lǐ)岗需要一定(dìng)的一(yī)线实践经(jīng)验(yàn)才能胜任,应届生的水平(píng)根本(běn)不足以胜任部门级、公(gōng)司级(jí)的管理需要。

  所以(yǐ)刚入(rù)职时必(bì)须从(cóng)基(jī)层其慢慢做(zuò)起!

  总之,酒店管理专业未来前景还是有的,重(zhòng)点就(jiù)在于(yú)你能(néng)否调整自己(jǐ)的心态,有(yǒu)良好(hǎo)的情商,是否(fǒu)有野(yě)心不(bù)甘于只在底层做!

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