为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公(gōn美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天g)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡(jī)怎么炖(dùn)好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一(yī)起炖(dùn)，因为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导致内(nèi)部的(de)营养物质不(bù)能(néng)很(hěn)好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血(xuè)水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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