1、看形状，选择“母榴莲”。

　　一(yī)般在行的买家在(zài)购(gòu)买(mǎi)榴莲时会选择“母(mǔ)榴莲”，其(qí)通体(tǐ)比(bǐ)较匀称(chēng)、丰满，乃至榴莲外(wài)表会呈现(xiàn)许多鼓(gǔ)包(bāo)，并且底部是(shì)平(píng)的，这样的榴(liú)莲它外皮薄，果(guǒ)肉多，并且滋味甜美(měi)，这是因为它(tā)外壳(ké)里边(biān)包裹着(zhe)厚厚(hòu)的果(guǒ)肉，果(guǒ)肉紧紧(jǐn)与壳紧(jǐn)紧的贴合，所(suǒ)以其外表看上去比较圆润。

　　而那些形状较长、比较小(xiǎo)的榴莲便是(shì)咱们所(suǒ)说(shuō)的“公榴(liú)莲”，其果肉(ròu)较小(xiǎo)，皮(pí)就会厚一些，并且(qiě)“公(gōng)榴(liú)莲”的(de)口感也不如“母榴(liú)莲(lián)”。

　　2、看榴(liú)莲的外壳。

　　在购买榴莲(lián)时，首(shǒu)先要调查榴莲外壳的色彩，假如是(shì)青色的话，阐明榴莲(lián)并没有熟透，假如榴(liú)莲的色彩(cǎi)呈黄褐(hè)色的话，代表熟过(guò)头(tóu)了，这(zhè)两种色彩(cǎi)的(de)榴(liú)莲都不要购(gòu)买，因为其口感都欠安。

　　榴莲壳色彩(cǎi)为黄中带青为(wèi)佳，并且在榴莲底部有轻轻裂口的最好(hǎo)，可是也不要彻底裂开，悉数裂开(kāi)不仅是(shì)熟过头(tóu)口感欠好，并且果肉很简单遭到(dào)污染。

　　也能够经过捏(niē)榴莲外壳(ké)上的(de)刺(cì)来判别(bié)榴莲的(de)口感，假如捏(niē)榴莲外壳上相邻的两根刺，能捏得(dé)动，代表其老练(liàn)度高，能够购买(mǎi)，假如(rú)刺又尖又长、还不简单捏(niē)得动，阐(chǎn)明榴莲的果(guǒ)肉(ròu)少皮厚，还有没熟透。

　　3、闻(wén)榴莲(lián)的(de)滋味。

　　在购(gòu)买榴莲时，拿起一(yī)个(gè)轻轻裂开的榴(liú)莲(lián)，细心(xīn)闻一下，假如(rú)闻到一丝生味(wèi)，代表此榴莲还没有熟透，假如闻着(zhe)有酒(jiǔ)味，阐明(míng)这马云的钱属于个人吗(zhè)个榴莲老练过头了，此榴莲不(bù)光滋味(wèi)欠(qiàn)好，在口感上还会稍微发苦。

　　闻到只要(yào)甜美(měi)味(wèi)的话，就(jiù)阐明这个榴莲的老练度(dù)是刚刚好，能(néng)够定心购买。

　　其实榴莲的口(kǒu)感和滋味仍是(shì)由其(qí)种类(lèi)决议的，像猫(māo)山王榴莲、苏丹(dān)王榴莲(lián)、金(jīn)凤榴莲等都是榴莲中的尖端，而咱们常吃(chī)的(de)榴莲是泰国金枕头榴莲，它只能算是榴莲(lián)中入门等(děng)级，因为其产量大(dà)、口感(gǎn)清淡、价格(gé)适中简单被老百(bǎi)姓承受。

怎(zěn)样选(xuǎn)择榴(liú)莲又(yòu)香又(yòu)甜

　　这样选择(zé)榴莲又香又甜：

　　1、闻气味

　　好的榴莲(lián)是有香味的，一种浓郁又不(bù)腻的(de)滋味，就(jiù)好(hǎo)像是榴莲味的牛奶，醇醇(chún)的感觉。

　　你也能够(gòu)依据的榴莲的气(qì)味判(pàn)别(bié)它是不是(shì)熟了、有没(méi)有坏。

　　因为不老练的榴莲是有一股青(qīng)、涩的滋味的，便是刚刚修剪过(guò)的青草的滋味，而(ér)坏了的榴莲呢，就会有很浓的酒(jiǔ)精味。

　　2、看巨细(xì)色(sè)彩

　　经过(guò)辨识果实的巨细(xì)和外观色彩，也能够辨识榴(liú)莲的老练度，就(jiù)像挑西瓜相同。

　　一般来说体型比较大的榴莲(lián)老练度会好(hǎo)一些，从外壳(ké)色彩看，一般老练的好榴莲呈(chéng)较(jiào)通透(tòu)的黄色(sè)，假如青色比较多则证明(míng)不行老(lǎo)练。

　　3、捏(niē)果刺(cì)

　　榴莲外表布满了密(mì)密的尖刺(cì)，用手捏住尖刺的顶端，假如(rú)稍用力(lì)就能够让它们互相挨近，阐明此榴莲(lián)较(jiào)软(ruǎn)，皮薄，老(lǎo)练度较好，假如(rú)感(gǎn)觉手感(gǎn)十(shí)分坚实，底子无法捏动，这样的(de)榴莲则较生或皮厚(hòu)。

　　榴莲文明

　　明朝(cháo)三(sān)宝(bǎo)宦(huàn)官(guān)郑(zhèng)和率船队三下南洋，因为出海(hǎi)时刻太(tài)长，船员们思乡心切(qiè)，乡愁浓(nóng)郁，归心似箭(jiàn)。

　　有(yǒu)一天，郑和在岸(àn)上发现一种奇(qí)特果子，就带(dài)回(huí)几个同大伙一(yī)同品(pǐn)味(wèi)，许多(duō)船员(yuán)吃后对(duì)这种(zhǒng)生(shēng)果称赞不已(yǐ)，竟把思乡的(de)想(xiǎng)法一时淡化(huà)了。

　　有人(rén)问郑和，“这种果子叫什么姓(xìng)名？”，他随口答到：“流(liú)连”。

　　榴莲与流连同音，后来人们就将它(tā)称为“榴莲”。

　　东南亚(yà)的华人吃了，对祖国(guó)大陆(lù)“流连（榴莲）忘返”，寄予(yǔ)一种(zhǒng)思乡之(zhī)情。

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