近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃(ch闲游的意思 闲游的反义词是什么ī)烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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