干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一(56是什么意思 56是什么尺码yī)个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话(huà)也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。