颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无(wú)异(yì)状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些片状物质存(cún)在，那些(xiē)质量(liàng)差(chà)或(huò)者假的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副(fù)食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开发加工天然健康地方(fāng)名优特食品为(wèi)主(zhǔ)导产业(yè),杭(háng)州万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市(shì)晨(chén)光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营(yíng)养健(jiàn)康食品的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的(de)铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄色的；xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光(guāng)泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)放置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会(huì)全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性(xìng)平(píng)，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低(dī)人(rén)体对这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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