金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多，也有部分(fēn)食客自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水为什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即便排(pái)不上号也会(huì)来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客(kè)流量较大的(de)地(dì)方也有不(bù)少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量(liàng)工作(zuò)人员(yuán)监(jiān)督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的(de)八(bā)大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

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　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取(qǔ)了(le)一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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