淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在菜上(shàng),比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东(dōng)西(xī),使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不到(dào)淀粉的(de)效果的(de),若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候(hòu)放

　　一般来说的话(huà)等所有(yǒu)东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可(kě)以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑(duì)点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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