生蚝是牡蛎(lì)吗

　　是(shì)的，生蚝是牡蛎(lì)的。

　　牡(mǔ)蛎(lì)和生蚝没有(yǒu)差(chà)异，是同(tóng)一种(zhǒng)动物的不同叫法，归于贝类(lèi)软体(tǐ)动物，其外(wài)壳分为(wèi)角质层、棱柱层、珍珠层三种，

　　并且牡蛎首要散布在(zài)水深不超越10米的潮间带区(qū)域，以微型海藻、有机碎屑为(wèi)食，能够采纳(nà)筏式饲(sì)养。

　　牡蛎和生蚝(háo)没有不同，归于同一种(zhǒng)动物，隶归于软(ruǎn)体(tǐ)动物门，在全球(qiú)范围(wéi)内均有(yǒu)散布(bù)，

　　牡蛎的外壳分为三层(céng)，首要(yào)有角质层(céng)、棱柱(zhù)层、珍珠层(céng)，其间角质(zhì)层(céng)薄而通(tōng)明、棱柱(zhù)层是由碳酸钙(gài)组(zǔ)成的柱状结(jié)构，珍(zhēn)珠层是碳酸钙组成的片状(zhuàng)结构(gòu)。

生蚝是怎样分(fēn)辩好坏的

　　1、敲一敲生蚝来判(pàn)别是不是新(xīn)鲜。

　　咱们买生(shēng)蚝的时分，能够选(xuǎn)择两只生蚝，把两只生蚝(háo)对着(zhe)敲一敲，然(rán)后别离来听它们的(de)声响。

　　新鲜(xiān)的生(shēng)蚝，里(lǐ)边的水份(fèn)比较多，并且肉质会(huì)比较丰(fēng)满一(yī)点，声响听起来就(jiù)没有那么空泛。

　　相反不(bù)那么(me)新鲜(xiān)的(de)生(shēng)蚝，听(tīng)起来声(shēng)响就(jiù)会很空(kōng)泛，由于里边(biān)的肉(ròu)比(bǐ)较小，并且所含的水(shuǐ)份也比(bǐ)较少。

　　卖生蚝的小贩都是这样(yàng)来分辩生蚝的好坏的。

　　2、查看生蚝里边的(de)肉质是否有弹性。

　　咱们出门买(mǎi)生蚝的时分(fēn)，能(néng)够让卖(mài)生蚝的(de)小贩翻开(kāi)一(yī)个生蚝让咱们查看一下生蚝(háo)里边的肉(ròu)质，一般新鲜的(de)生蚝肉(ròu)质比较丰满，光(guāng)泽度比较(jiào)好，水份含量也(yě)比较多，用手摸生(shēng)蚝肉(ròu)的话，会(huì)觉得很有弹性，不是那种黏黏的感觉，便是好的生蚝。

　　3、买生蚝的时分选(xuǎn)壳厚(hòu)一(yī)点的。

　　生蚝的(de)壳越厚，壳的色(sè)彩越(yuè)深，就代表里边的(de)肉质越丰(fēng)满。

　　不要选生蚝个头很小的，由于(yú)那样(yàng)翻开生(shēng)蚝，你会(huì)发(fā)现里(lǐ)边的肉(ròu)其实真的没有多少，只要很小一个。

　　如(rú)果壳厚一点，翻(fān)开的(de)话会发现(xiàn)肉质比较大，比较扎实。

　　扎实(shí)的(de)壳，壳的(de)色(sè)彩也会更深(shēn)一点(diǎn)，那(nà)种(zhǒng)生蚝翻开(kāi)的话，里边的肉(ròu)会愈加赋有弹性。

怎么判别生蚝(háo)是不是坏了？

　　1、色彩：将新鲜的生蚝煮(zhǔ)熟后，表面的壳呈奶白色，而蜕变(biàn)的生蚝色彩有(yǒu)些发黑，闻(wén)起来还有(yǒu)股酸臭味，没有海鲜的美味。

　　2、肉质(zhì)：新鲜生蚝翻开后肉质为丰(fēng)满(mǎn)的，手摸上去(qù)有弹性，而蜕变的生(shēng)蚝翻开后肉质干(gàn)瘦，手摸上去带有粘稠感。

　　3、声响：将两个生蚝一同(tóng)敲击，声响显着空(kōng)泛的生(shēng)蚝，证明(míng)里(lǐ)边(biān)的肉(ròu)现已脱水(shuǐ)，不行新鲜(xiān)，或许现已呈(chéng)现了发黑、腐(fǔ)朽等蜕变的状(zhuàng)况。

　　吃生蚝(háo)注(zhù)意事项

　　生蚝富含锌元素，吃2-3个即可满意锌的需(xū)求。

　　一(yī)起主张一周一次(cì)，不要常(cháng)常、过量的食(shí)用。

　　尽管(guǎn)生吃(chī)味道鲜美，可是最(zuì)好不(bù)要生(shēng)吃，生蚝体内有许多的微生物和细菌(jūn)，生吃有或许(xǔ)引起食物中毒。

　　并且跟着海洋污(wū)染问题的加(jiā)重，重金属超支严峻，生(shēng)蚝等都(dōu)会受到影响。

　　不宜(yí)天天食用生蚝。

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