酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都(dōu)能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīpp7塑料杯能不能装开水ng)过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并(bìngpp7塑料杯能不能装开水)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜(cài)。

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