关于螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭以(yǐ)及螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调(diào)料(liào)包，螺蛳粉(fěn)哪个料包不放不会臭(chòu)，螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料(liào)包臭(chòu)不臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的坏处等问题(tí)，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来(lái)的。

　　也(yě)就是里面(miàn)加(jiā)了(le)酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的(de)可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本(běn)身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味(wèi)是源于其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊(shū)的(de)乳酸味，过程中(zhōng)会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会(huì)长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子试试能(néng)不(bù)能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞(lāo)起来(lái)，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒(dào)入配(pèi)料搅拌(bàn)均(jūn)匀就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加(jiā)入山(shān)泉(quán)水(shuǐ)用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌制半个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就(jiù)会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳(sī)粉的酸(suān)臭(chòu)味，也正是(shì)由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特的味(wèi)道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什(shén)么成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng八千米多少公里)酸笋的过(guò)程中，半胱氨(ān)酸转化成硫化(huà)氢(qīng)（一种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人上头(tóu)辅料多食(shí)材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 八千米多少公里