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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要(yào)留(liú)缝隙的学生党如何自W，如何自我安抚(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于学生党如何自W，如何自我安抚3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率在牛(niú)奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入(rù)75毫(háo)升的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上一层(céng)耐热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜，真正说素(sù)菜的人，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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