灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳琪琪格蒙语什么意思了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切(qiè)成小块分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部(bù)调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘琪琪格蒙语什么意思(lí)米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)琪琪格蒙语什么意思锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即(jí)可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几天后，也容易(yì)滋生大(dà)量(liàng)的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而(ér)出(chū)现表(biǎo)面(miàn)发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃的，否则(zé)会(huì)对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异(yì)味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐析出来了(le)，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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