为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更加的(de)丰(fēng)富(fù)，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后(hòu)的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析(xī)出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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