银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么(me)越(yuè)放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什(shén)么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色(sè)，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质和斑点(diǎn广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？)，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的(de)银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营(yíng)养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样(yàng)的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用后对广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没(méi)有经(jīng)过(guò)任何的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于(yú)经过加工(gōng)的干(gàn)银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光(guāng)感物(wù)质，食用了(le)这种物质(zhì)的(de)话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡等不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在(zài)加工(gōng)的过(guò)程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般(bān)情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是(shì)刚(gāng)刚过期的银(yín)耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软化(huà)的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变质反应了(le)则不建议继续食用(yòng)。

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