为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调补翡翠手镯用紫光照为什么会有翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光(bǔ)，特(tè)别(bié)适(shì)合阴血虚患(huàn)者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要(yào)是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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