新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变(biàn)质(zhì)的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部(bù)分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但认(rèn)为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质较弱时(shí)，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应(yīng)根(gēn)据个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统疾(jí)病患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部分(fēn)人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增高，引发(fjn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗ā)过(guò)敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的人群应尽(jǐn)量避(bì)免食用，以(yǐ)免(miǎn)加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利(lì)于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shjn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗ì)量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭(bì)容(róng)器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)，再(zài)放在(zài)冰上贮存，可(kě)比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含(hán)有丰富(fù)的(de)镁(měi)元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利(lì)于预防高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清(qīng)水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置一(yī)段时(shí)间(jiān)、若鱼身(shēn)仍(réng)然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢(diū)进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时产生腥味、只要(yào)在(zài)冷冻前(qián)以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻(dòng)库保(bǎo)存(cún)、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化(huà)、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会(huì)让(ràng)腥味(wèi)坏了(le)料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若(ruò)在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下(xià)、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂(tú)遍(biàn)鱼(yú)身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容器(qì)周围、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭(bì)容(róng)器(qì)内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未经热(rè)水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜鱼(yú)保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的形状后(hòu)、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神(shén)经后面有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有(yǒu)效(xiào)地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器(qì)内(nèi)静置一段时间、然(rán)后把它(tā)放入冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经(jīng)过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也不(bù)会死.因为(wèi)白(bái)酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸(xī)收(shōu),进人鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到(dào)麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要(yào)注意两点.一是所用的(de)白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。

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