落(luò)座、打开手机、扫码点菜，已经成为不(bù)少(shǎo)人(rén)外出就餐(cān)时的潜意(yì)识动作。不(bù)过，你(nǐ)是否意识到(dào)，这(zhè)一便捷行为背后(hòu)可能藏着(zhe)猫(māo)腻：在(zài)一次次点击中，顾(gù)客(kè)的(de)个人信(xìn)息也(yě)被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开通门槛(kǎn)低(dī)

　　近日，北(běi)京市消费者(zhě)协会(huì)发布(bù)对(duì)“扫码强制关注使用”现象的(de)劝喻。其中提到，“必(bì)须使用小程序(xù)才能点餐”等扫码强制关注使用的现(xiàn)象在生活中并不少(shǎo)见(jiàn)。

　　在北京工作的白领(lǐng)小张就(jiù)经常遇到(dào)这种情况。“餐(cān)桌前坐(zuò)定后，服务员第一(yī)句就是请扫码点(diǎn)餐，当(dāng)提出能(néng)不能用纸质(zhì)菜单时，服务(wù)员不是说(shuō)纸质(zhì)菜单菜品不全，就(jiù)是需等较长(zhǎng)时间，有的干脆告诉你只能扫码(mǎ)点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这(zhè)不就是(shì)变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐在餐饮(yǐn)业已(yǐ)得到推(tuī)广(guǎng)。山(shān)东一(yī)家虾火锅店的老板吕先生向中(zhōng)新经纬表(biǎo)示(shì)，他的餐厅自2021年起就彻(chè)底告别纸质菜单了，客人只能扫桌边二维(wéi)码进(jìn)入小程(chéng)序点餐(cān)。“这样做不仅节省(shěng)人力(lì)成本(běn)，省去沟(gōu)通成本，还不容易出(chū)错，效率更高(gāo)。此外，做一套扫码点餐(cān)系统(tǒng)也(yě)不贵(guì)。”吕先生同时表示(shì)，餐厅(tīng)实(shí)施扫码点餐以来，只有极个别顾(gù)客提出过(guò)异议，其他顾客都已经习(xí)惯(guàn)成自(zì)然(rán)了。

　　据中新经纬了解，目前一(yī)家餐(cān)厅定制一个扫码点餐小程序门(mén)槛并不高(gāo)，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一家互联网公(gōng)司做程序员(yuán)，2021年离(lí)职后开了一间工作室，专门(mén)为各(gè)种(zhǒng)店铺(pù)定制点单小程(chéng)序，其中餐饮店的扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)小(xiǎo)程序是用户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很(hěn)普(pǔ)遍，一桌(zhuō)一码(mǎ)，用户扫码(mǎ)进入小程序，点餐、结算(suàn)、充值、堂食或自(zì)提都(dōu)可以选(xuǎn)择。开(kāi)通门槛也比较低，只需要提供营(yíng)业执照，费用的话，小程序(xù)申(shēn)请加开通微信支付共400元，如果再开通支付宝支付额外(wài)付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另一家专门做(zuò)餐饮小程序(xù)的店铺负(fù)责人也(yě)介(jiè)绍称，定制扫(sǎo)码点餐小程序仅需399元，包括认证、搭建、设计等(děng)费用，餐饮(yǐn)店(diàn)直接上传商(shāng)品就可以用(yòng)。

　　不(bù)提(tí)供个人信息不能吃饭？餐厅可自由设(shè)置

　　“只是点个(gè)菜而已(yǐ)，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什么(me)还要我提供(gōng)微信昵称、手(shǒu)机号呢？”在社(shè)交平台(tái)上，不少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在扫码(mǎ什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型)点餐小程序的后台，餐饮店老(lǎo)板可以做一些数据(jù)分析，比如收入(rù)、销量等基础数据，当然也可以分析(xī)会员充值情况、顾客画像等。

　　那么(me)如何获得顾(gù)客画像呢？华斌说，这些都可以通过后台设置实现(xiàn)。

　　“首先，可(kě)以设(shè)置不(bù)登录无法点(diǎn)餐，登录主要(yào)是获取微信昵称、头像，有(yǒu)的小程序也会获(huò)取手机号。如果觉得这(zhè)样(yàng)做用户体验不好(hǎo)，还有其他办法，可在(zài)支付(fù)环(huán)节，设置开(kāi)通会员可领小额优惠券，大部分用户会(huì)注册，这样就(jiù)获取了用户的微信(xìn)信息和手机(jī)号。当然餐厅也可以(y什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型ǐ)设置(zhì)成直接点餐(cān)，获取(qǔ)这些(xiē)信息的(de)目的是(shì)方便(biàn)以(yǐ)后运(yùn)营，向顾客推送餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示(shì)，当时业务人员曾告(gào)诉他可(kě)通过(guò)设(shè)置(zhì)获取顾客信息，且信息(xī)越全(quán)面越有利于后期分析客源。“我文(wén)化程度有限，也不想搞这些(xiē)，开(kāi)通扫码点餐(cān)就图个方便，所(suǒ)以我(wǒ)们(men)不提供个人信息也能(néng)点(diǎn)餐(cān)。”吕先生说。

　　除(chú)了被“收割(gē)”个人信(xìn)息，顾客每次点餐也都(dōu)可以转(zhuǎn)变(biàn)为小程序的流量，而商家可选(xuǎn)择通过接收推广广告获取广告费(fèi)用(yòng)。

　　据一位小程(chéng)序开(kāi)发(fā)者透(tòu)露(lù)，点餐小程序也可以接入第三方广(guǎng)告(gào)，顾客点(diǎn)击，餐饮店老板(bǎn)分钱(qián)。“当小程序的用户量达到1000以(yǐ)上时，就可以申请接入广告，开屏(píng)广告(gào)或者插入(rù)小程序中都(dōu)可(kě)以，顾(gù)客(kè)点击(jī)或浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老(lǎo)板介绍，顾客点(diǎn)击(jī)一(yī)次他们分得的(de)钱数并不固定，要看用(yòng)户质量，有(yǒu)时(shí)候点一下是几毛钱(qián)，有(yǒu)时候能达到一块多。“总的(de)来(lái)说，这笔收入不多，一(yī)个月几百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经(jīng)纬快(kuài)评：

　　把顾客当“流量(liàng)”，最终会失(shī)去顾客

　　针(zhēn)对存在(zài)已久的强制扫(sǎo)码点餐，顾客们怨(yuàn)声载道，相关(guān)部门(mén)组织也(yě)多次发文，提(tí)出“不得(dé)”强制。不过(guò)，即(jí)使用户(hù)自愿选择(zé)扫(sǎo)码点餐(cān)，这里面也并非没有问题(tí)，还(hái)牵扯(chě)到(dào)个人信息的获取和(hé)使用(yòng)。

　　为尽可能详细准确(què)地分析(xī)顾客画像、大范(fàn)围准(zhǔn)确地推送营销信息，部分餐(cān)厅商家通(tōng)过设(shè)置(zhì)扫码点餐(cān)小程序(xù)后台，获(huò)取顾客个人信(xìn)息，内容有多有少，程度有深有浅，导致(zhì)了(le)顾客必须提(tí)交(jiāo)个(gè)人信息，否则无法点餐的(de)局面(miàn)。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度(dù)收(shōu)集顾客个人信息(xī)已违反(fǎn)相关法律规(guī)定，单是把顾(gù)客当(dāng)成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业(yè)的经(jīng)营环境和发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服务为首(shǒu)要要求的(de)餐饮业，顾客(kè)是一个个有温度(dù)的(de)人，满(mǎn)足顾客需求(qiú)，提供优良的服务，应是餐(cān)饮业的共(gòng)识。强制扫(sǎo)码点餐(cān)，实际上是阻(zǔ)碍(ài)了餐厅(tīng)与顾(gù)客之间(jiān)有温度的交流，本应满足顾客个(gè)性需求的便(biàn)捷扫码(mǎ)变(biàn)成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而(ér)过度收集个人(rén)信(xìn)息(xī)则更(gèng)恶劣，实际上(shàng)是在违反(fǎn)诸多(duō)法(fǎ)律规定的(de)基础(chǔ)上，将(jiāng)顾客当(dāng)成了餐厅经(jīng)营营销的流量工具(jù)，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强制扫码点餐不合(hé)理不合法，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)有权(quán)抵制(zhì)；其次，扫码点餐过度索权亦(yì)违反相关(guān)法律规(guī)定(dìng)。对餐饮商家来(lái)说，强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐获取顾客信(xìn)息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最(zuì)终失(shī)去顾客。商家唯有意(yì)识到最好的营销手段是高质(zhì)量的服务，才能(néng)真正(zhèng)留住(zhù)客(kè)户。

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