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柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加(jiā)啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问(wèn)题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一(yī)些(xiē)共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他成分(fēn)的混(hùn)合物，具(jù)有满足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构(gòu)成的(de)用来制造(zào)半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名的(de)一种菜(cài)肴，吃起来(lái)的话(huà)滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说(shuō)很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人(rén)根本就没有办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才(cái)会(huì)使得(dé)很(hěn)多人都想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简易(yì)灶台(tái)上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍(kǎn)好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香味出来但不(bù)能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的(de)人们现已(yǐ)远离(lí)天然、远离森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家(jiā)饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定(dìng)要留(liú)意不要硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在(zài)菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水了(le)，好(hǎo)了(le)。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的碗，先大(dà)火烧(shāo)一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄(tí)在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适(shì)量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添(tiān)入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽(chōu)调色并起锅盛入(rù)面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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