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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑(huá)、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什(shén)么(me)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块(kuài)茎中(zhōng)平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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