酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸没带罩子让捏了一节课感受。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ没带罩子让捏了一节课感受)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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