咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常(cháng)识：

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咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适(shì)量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适(shì)量(liàng)西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋味，觉(jué)得(dé)甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均(jūn)现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多匀(yún)裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖的(de)用量或(huò)者是添加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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