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铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都(dō浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗u)是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之(zhī)外(wài)还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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