咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤(yuè)菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了解的我拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第(dì)一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块(k拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？uài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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