干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡(pào)四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊(là)肉浸(jìn)泡(pào)在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢(huān)这个(gè)味道的(de)最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下(xià),这样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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