新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放比较(jiào)好等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发物通(tōng)常是指由于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的(de)食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱(ruò)时，食用后易(yì)引起身(shēn)体不适(shì)，因此应根(gēn)据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用(yòng)造(zào)成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过(guò)敏反应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤(fū)病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以(yǐ)免加重原有症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基(jī)酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情况下可(kě)适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以免加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内(nèi)脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保(中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多(duō)吃(chī)一(yī)些鱼，对自己(jǐ)的身体是(shì)比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管(guǎn)系统(tǒng)有很好的(de)保护(hù)作(zuò)用，有利(lì)于预防高血(xuè)压(yā)，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及(jí)相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动(dòng)的清(qīng)水由腹部内侧(cè)到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要(yào)直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼(yú)肉容易在(zài)料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还(hái)会(huì)让鱼(yú)肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入冷冻库、也(yě)有助于(yú)去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调味(wèi)、再(zài)放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻(dòng)库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能(néng)保持肉质的(de)弹(dàn)性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到(dào)室温解(jiě)冻(dòng)的(de)鱼肉(ròu)会产(chǎn)生(shēng)血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏(cáng)室进行自然(rán)解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗)或(huò)冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器(qì)周围(wéi)、然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处理(lǐ)过(guò)的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存(cún)时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装(zhuāng)入具有透气(qì)性(xìng)的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可(kě)防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切几(jǐ)条刀花、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经(jīng)后面(miàn)有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发(fā)生断裂、鱼不久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容(róng)器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一(yī)段时间、然后把(bǎ)它放入(rù)冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会(huì)让鱼慢(màn)慢地死去、但是经(jīng)过低(dī)温处理、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点(diǎn).一(yī)是(shì)所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是到了(le)目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要用水清洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天。

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