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破晓是什么意思破晓和拂晓分别是几点出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互(hù)动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少上市(shì)公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其(qí)单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会(huì)自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村这类门(mén)店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团(tuán)队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提(tí)升。