干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择(z郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的é)用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的 郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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