鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(sh公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表uǐ)放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生(shēng公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表)水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的(de)患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其(qí)他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能(néng)出(chū)现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压等(děng)状况。

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