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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水混合物(wù)和脂肪能(néng)够为(wèi)身体(tǐ)供给(gěi)能(néng)量及热量，多种维(wéi)生素及矿物质(zhì)元素，能够为(wèi)身体供给日(rì)常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十(shí)分简单消化(huà)，合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道水的(de)次(cì)序不能倒置，第(dì)一次(cì)是(shì)凉开水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触(chù)摸,极易(yì)氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩会(huì)由(yóu)白(bái)转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带(dài)有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即(jí)化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易(yì)消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微(wēi)的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下面(miàn)介绍(shào)两种(zhǒng)比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港(gǎng)澳区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进苏修是什么意思，苏修是什么意思口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的(de)珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的产值(zhí)热(rè)销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求(qiú)量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地(dì)下(xià)基的(de)肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉(ròu)质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般(bān)是随(suí)挖随(suí)加(jiā)工，有(yǒu)些区(qū)域任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个月(yuè)，直到春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏(huài)机进(jìn)行，个别(bié)出产各地习气不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系很(hěn)大，主要有(yǒu)以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一(yī)次晾干的(de)色(sè)泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工(gōng)习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强(qiáng)，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的(de)，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参(cān)加少数(shù)漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入(rù)水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销，秋(qiū)夏(xià)最旺(wàng)，一(yī)般食法是(shì)用少数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气。<苏修是什么意思，苏修是什么意思/p>

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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