酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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