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金允智致命之旅演的谁藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等(děng)效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾(pí)气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物(wù)和(hé)脂肪能够为身体供给能(néng)量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体(tǐ)供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适(shì)消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道(dào)水的(de)次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其(qí)他(tā)淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是(shì)平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的(de)，很简(jiǎn)单消(xiāo)融(róng)，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘(zhān)在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数(shù)小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化(huà)吸收(shōu)，很适(shì)合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名(míng)的(de)土特产品。

　　我国(guó)食藕早在三千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的(de)书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下(xià)面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有名的(de)藕粉。

　　一(yī)、西湖(hú)藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌(pái)，前史(shǐ) 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区(qū)域(yù)。

　　清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海内外。

　　近年来，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般(bān)自立冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小(xiǎo)，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破(pò)坏(huài)机进行，个别(bié)出产(chǎn)各地习气不(bù)同(tóng)，有的把藕切成细(xì)粒(lì)后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的(de)粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉(fě金允智致命之旅演的谁n)块碾压成(chéng)粉粒状。

　　加工对成质量量的(de)联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　二、削片(piàn)技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江(jiāng)省是(shì)全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散布(bù)区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　湖南(nán)：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉的标准等级(jí)如下。

　　甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较白(bái)，其他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　色泽和形状：好的(de)，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常(cháng)含(hán)水量13 14%金允智致命之旅演的谁。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成(chéng)块(kuài)；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发(fā)热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌(bàn)和(hé)后色更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉，可(kě)放在(zài)清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他(tā)粉(fěn)在上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥(ní)沙杂质(zhì)，可(kě)用(yòng)少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿中加清水(shuǐ)拌和(hé)，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法(fǎ)是(shì)用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然(rán)后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益(yì)血通气。