干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长(zhǎng)，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容(yān)制(zhì)再(zài)经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊(là)肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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