近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量持续(xù)升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索(s悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么uǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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