银耳(ěr)越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的(de)香味，多(duō)放一会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道(dào)购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗硫(liú)磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质(zhì)和韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看(kàn)，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用(yòng)一些(xiē)成(chéng)分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害的(de)成分，食用(yòng)后对健康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过(guò)任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成(chéng)分去(qù)掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面(miàn)来说，干银(yín)耳(ěr)中不含有水分因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食(shí)用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反应了则不建议(yì)继续食(shí)用(yòng)。

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