鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢p>

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(ji冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢ā)水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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