鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。<现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子/p>

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自来(lái)水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合(hé)的(de)患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度(dù)进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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