淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要(yào)用淀(diàn)粉(fěn)给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了这是水放(fàng)多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)以(yǐ)及勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉(fěn)勾芡(qiàn酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围)一(yī)会就稀了等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到(dào)水底(dǐ)，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入(rù),有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调(diào)味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁(酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围zhī)的淀粉与水和各(gè)种汁液(yè)的比例(lì)一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不(bù)到淀(d酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围iàn)粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的(de)时候弄。

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