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奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般(bān)在冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避(bì)免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁(jié)白，质(zhì)地(dì)细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适合用(yòng)来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵(jiào)过(guò)程中最高温不(bù)可高(gāo)于六十(shí)度(dù))然后(hòu)加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一(yī)般经过拌(bàn)打可以作(zuò)为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却(què)会(huì)让奶油奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的(de)味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材(cái)料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的(de)奶油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是(shì)用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入(rù)面(miàn)包(bāo)桶里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下(xià)火190度(dù)，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室(shì)内(nèi)的(de)温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常(cháng)好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的就是(shì)不要(yào)打发过(guò)头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都(dōu)不会(huì)过，要把握好时(shí)间。

　　不(bù)过(guò)如果已经(jīng)打过(guò)头的奶油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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