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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的(de)分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊(shū)的气(qì)味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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