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料理可以生吃(chī)吗

　　料(liào)理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切生(shēng)鱼片的刀是特制(zhì)的，且不能(néng)沾水(shuǐ)，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼肉切得(dé)很(hěn)薄。

　　选(xuǎn)择的鱼(yú)肉一(yī)定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真(zhēn)正好(hǎo)吃(chī)是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸(suān)在(zài)死鱼僵硬后(hòu)达到最高(gāo)点。当(dāng)然也有日本人认为(wèi)用生鱼宰杀(shā)后(hòu)马上做成的(de)生鱼片好吃是(shì)由于僵(jiāng)直前的鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜单(dān)料理(lǐ)注意事项(xiàng)有哪些(xiē)

　　1、如(rú)果迟(chí)到了，主厨将无法为顾客(kè)补上(shàng)错过(guò)的菜肴。

　　2、不(bù)同餐(cān)厅(tīng)有(yǒu)规(guī)定的就(jiù)餐时间，不(bù)能(néng)超时(shí)。

　　3、每道(dào)菜都有相配(pèi)的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无菜(cài)单料理(lǐ)的用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先(xiān)吃(chī)淡口味(wèi)的，再到浓厚的(de)，最后再品尝味道重(zhòng)的(de)贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司薑清新一(yī)下口(kǒu)腔，才(cái)能(néng)更好地品尝出每一道菜品(pǐn)的味(wèi)道。

　　厨师发办可(kě)以(yǐ)理解为无(wú)菜单(dān)料理(lǐ)，一(yī)种由主厨根(gēn)据当(dāng)天时(shí)令食(shí)材和(hé)对食(shí)客(kè)的喜好判断，即兴(xīng)设计一个弹性菜(cài)单的(de)点餐方式(shì)。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐(cān)厅(tīng)见字如晤,展信舒颜，展信安的用法接待人数很少，最低人数只有8-10人(rén)，因此需要提前预约(yuē)。

无菜单料理(lǐ)的弊端

　　面对客(kè)户选(xuǎn)择困难(nán)是，没有实质(zhì)的(de)提醒。

　　无菜单料理,指的是客人(rén)不点菜,只需(xū)与主厨简单交流口味及喜好(hǎo)即可(kě)。

　　从(cóng)前菜、刺身到(dào)食事、吸物(wù)、甜品,均由主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakas见字如晤,展信舒颜，展信安的用法e”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅,拜托了(le)”、直接翻(fān)译是“厨师代(dài)办”。

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