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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质(zhì)量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好(1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语hǎo)的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一(yī)体,国内(nèi)较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单(dān)位(wèi),杭州(zhōu)天(tiān)堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较(jiào)大的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业(yè),澄(chéng)江藕粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业(yè),云(yún)南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工/销售的(de)企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语美(měi)誉,杭州饮食服务(wù)集(jí)团有限公司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养(yǎng)健康(kāng)食(shí)品的研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质和还原糖(táng)等成分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的颜(yán)色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯白色(sè)或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且(qiě)不(bù)透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么(me)副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成(chéng)分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不(bù)能与(yǔ)含(hán)纤维素多的(de)莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混合(hé)物，降低人体对(duì)这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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