金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热(rè)度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现(xiàn)异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西(xī)王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄(zī)博(bó)烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如(rú)社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博(bó)市政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时(柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹shí)该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带(dài)动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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