近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú200mm是多少米，2000mm是多少米)量(li200mm是多少米，2000mm是多少米àng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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